薑荷花 ( Curcuma alismatifolia )
屬於薑科 (Zingibrceae) 薑荷屬 (Curcuma 或稱薑黃屬、鬱金屬 )
多年生草本熱帶球根花卉，原產於泰國清邁一帶，約在民國 78 年間由業者輾轉自泰國引進。
由於粉紅色的苞片酷似荷花，且為薑科，業者稱其為薑荷花，一直沿用至今。薑荷花引進之初在嘉義一帶種植，早期因不諳薑荷花生長習性，以致因管理及採收後處理不當，導致切花品質不佳，瓶插壽命也短。但近幾年來，由於業者的努力與經驗的累積，栽培技術已有長足的進步，品質也大為提高，薑荷花的切花已廣被插花老師及一般消費者所接受。
薑荷花的花期約在 6 月初至 10 月中上旬，正值本省夏季切花種類、產量較少的時期，正好可以彌補夏季切花之不足，尤其是因其花形像荷花，花色又討喜，常被用來作為敬神禮佛的花卉，因此每逢農曆初一、十五或宗教節慶，市場需求量明顯增加，甚或偶有供不應求的現象。目前栽培地區散布在花蓮、台中豐原、南投草屯、彰化田尾、嘉義港坪、及屏東縣的鹽埔鄉、九如鄉、內埔鄉等地均有零星栽培。
薑荷花的形態特性 薑荷花的種球由圓球狀至圓錐狀的球莖 ( 或稱根莖 ) ，及著生於球莖基部的貯藏根 ( 或稱營養球 ) 所組成，一個球莖可著生 1-6 個不等的貯藏根。球莖上有二排對生的芽，但春季種植後一球莖通常僅萌一個第一代芽；新芽萌芽後，葉片展開 3-5 片時，開始抽出花序，隨後花序發育，花梗抽長並開花。在露天栽培下，切花長度約 40-60 公分，遮陰處理則可達 70 公分以上。 薑荷花的葉片為長橢圓形，中肋紫紅色，在露天栽培下，平均葉片長度約為 30 公分寬度約 5 公分，一般比花莖短。但在遮陰栽培下，葉片較為狹長，長寬可達 45 公分，有時甚或比花莖還長。在田間栽培時，上午 10 時以後，因日照強度增加，溫度升高，葉片常會因失水而有反捲現象。 薑荷花的花序為穗狀花序，花梗上端有 7-9 片半圓狀綠色苞片，接著為 9-12 片彩鮮明的闊卵形粉紅色苞片，這些粉紅色的苞片形狀似荷花的花冠，是主要觀賞的部位。
目前栽培品種的粉紅色苞片尖端帶有綠色斑點，是其特色也是他的缺點。薑荷花真正的小花著生在花序下半部苞片內，每片苞片著生 4 朵小花。小花為唇狀花冠，具 3 片外花瓣，及 3 片內花瓣；其中一枚內花瓣為紫色唇瓣，而且唇瓣中央漏斗狀的部位為黃色，是目前本省主要栽培品種的特性。 薑荷花新芽在頂芽花芽分化、開花的同時，莖基部逐漸肥大，形成圓球狀至圓錐狀的新球莖。新球莖的基部直根狀的營養根的根尖，則在入秋後逐漸肥大形成球狀的貯藏根，而形成新的種球。
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